Kochen in Zeiten des Wandels: Eine diachronische Studie von organischen Rückständen im Kochgeschirr von Hala Sultan Tekke, Zypern

Das zyprische Kochgeschirr ist um 1200 v. Chr. deutlichen Änderungen unterworfen, die sowohl die Herstellungstechnik als auch die Form betreffen: Die Kochtöpfe zyprischer Tradition sind handgemacht, von nahezu kugeliger Form mit rundem Boden, und sind bis in das 13. Jahrhundert v. Chr. (Spätzyprisch/SZ IIC) belegt. Ab 1200 v. Chr. (SZ IIIA) werden die Kochtöpfe auf der Töpferscheibe hergestellt. Der runde Boden weicht einem flachen, das heißt der neue Kochtopftyp konnte nun ohne Stützen auf einer Fläche stehen, was auf eine Änderung der Herdformen hinweist, die im archäologischen Befund bestätigt werden konnte. Dieser neue Typ entspricht jenem, der zur selben Zeit im mykenischen Griechenland in Verwendung war. Eine weitere neue Kochtopfform in SZ IIIA hat enge Parallelen in der Levante: Diese ist ebenfalls scheibengedreht, hat jedoch eine nahezu bikonische Form mit rundem Boden und tritt deutlich seltener auf als der mykenische Typ.

Im Gegensatz zur Herstellungstechnologie und Variationen in den Formen ist kaum bekannt, welche Nahrungsmittel in der Bronzezeit auf Zypern auf welche Weise verarbeitet wurden, da bislang keine systematischen Rückstandsanalysen von Gebrauchsgeschirr durchgeführt wurden. Mittels organischer Rückstandsanalysen soll außerdem ermittelt werden, ob spezifische Muster zwischen der Form beziehungsweise der Herstellungstechnik und den Rückständen zu beobachten sind, die auf eine Änderung der Ernährung oder der Zubereitungspraxis um 1200 v. Chr. hinweisen.