Das vom Österreichischen Wissenschaftsfonds FWF geförderte Projekt GrocerIST, geleitet von Yavuz Köse, ist eine Kooperation mit dem Institut für Orientalistik der Universität Wien. Das ACDH ist ein assoziierter Forschungspartner.

Das Hauptziel von GrocerIST ist es, die Lebensmittelkonsummuster der Einwohner:innen Istanbuls im 18. und 19. Jahrhundert anhand der Nachlassinventare von Lebensmittelhändlern (bakkal) aufzudecken und zu analysieren. Durch Vergleiche zwischen den Jahrhunderten und den verschiedenen sozioökonomischen Bedingungen der Stadt soll der Lebensmittelkonsum der Osmanen im Rahmen der internen und externen politischen und sozioökonomischen Umstände des Reiches diskutiert werden.

Um eine große Menge an Archivmaterial systematisch analysieren zu können, wird eine maßgeschneiderte Datenbank eingerichtet. Die Ergebnisse werden in eine spezielle Web-Anwendung eingespeist, die es ermöglicht, die verschiedenen Datenpunkte zu durchsuchen, abzufragen, zu visualisieren und zu kartieren. Transkriptionen und Faksimiles der Nachlassinventare sind ebenfalls über diese Webanwendung verfügbar. 

Das ACDH ist für die Datenmodellierung, das Datenmanagement, die Datenarchivierung und für die Entwicklung der Datenbank sowie der Webanwendung verantwortlich. Der gesamte Code, der im Zuge dieses Projekts entstanden ist, ist auf GitHub zu finden.