Die Nahrung : : Chemie, Biochemie, Mikrobiologie, Technologie, Ernährung. / Jahrgang 22, Heft 1 / / hrsg. von A. Scheunert.

• MitwirkendeR: Al-Khayat, M.,; Blaskovits, A.,; Curd, D.,; Darwish, N. M.,; Dowiercial, R.,; Erhardt, V.,; Gach, L.,; Gefferth, G.,; Grüner, M.,; Herrmann, J.,; Horvatiö, M.,; Hübner, G.,; Lange, R.,; Merbach, W.,; Meyer, R. A.,; Mühle, W.,; Müller, F.,; Pisula, A.,; Poulsen, K.-P.,; Sadek, M. A.,; Schleusener, H.,; Schulze, B.,; Schwenke, K. D.,; Schüler, W.,; Seppelt, B.,; Shehab, S. K.,; Vajiö, B.,; Voss, Chr.,
• HerausgeberIn: Scheunert, A.,; Zentralinstitut für Ernährung in Potsdam-Rehbrücke der Akademie der Wissenschaften der DDR,
• Place / Publishing House: Berlin ;, Boston : : De Gruyter, , [2022]; ©1978
• Year of Publication: 2022
• Edition: Reprint 2022
• Language: German
• Series: Die Nahrung ; Jahrgang 22, Heft 1
• Physical Description: 1 online resource (140 p.)
• Other title: Frontmatter --; Mitarbeiter-Bedingungen --; Professor MU Dr. Josef MASEK DrSc. 70 Jahre alt --; Depletion of glucose in Egyptian egg white before dehydration --; Technological evaluation of dried egg white prepared by different techniques --; Biologische Eiweißwertigkeit des Weizens in Abhängigkeit vom Reifegrad des Weizenkorns --; Oxidation of Lard at Low Temperatures --; Qualitative Charakteristik der Farbstoffe und der Farbe von Schaffleisch --; Untersuchungen über das Verhalten von CCC (2-Chloräthyl-trimethylammoniumchlorid) in Weizenmehl während des Backprozesses --; Einfluß verschiedener Speiseöle auf die Monooxygenase in der Leber der Ratte --; Die Lösung von wissenschaftlichen Aufgaben der experimentellen Forschung mit Hilfe der statistischen Versuchsplanung (SVP) --; Dünnschichtchromatographische Bestätigungsreaktionen für den Nachweis von Patulin in Apfelsaft --; Zum Verhalten der Glucose-6-Phosphatdehydrogenaseaktivität in verschiedenen Organen diätetisch verfetteter Batten --; Proteinfraktionen und Gesamteiweiß im Serum von diätetisch verfetteten Ratten --; Zur Kinetik der Temperaturabhängigkeit der Hitzeaktivierung und -inaktivierung von Bakterienendosporen als Folgereaktion --; Beeinflussung funktioneller Eigenschaften von Proteinen durch chemische Modifizierung --; Der Einfluß von Insulin, Glucagon und Sekretin auf die intestinale Glucoseresorption --; Kurznachrichten --; CONTENTS / СОДЕРЖАНИЕ / INHALTSVERZEICHNIS
• Format: Mode of access: Internet via World Wide Web.
• ISBN: 9783112646106
• DOI: 10.1515/9783112646106
• Access: restricted access
• Hierarchical level: Monograph
• Statement of Responsibility: hrsg. von A. Scheunert.