Matens meglere : : Kontroll, kvalitet og kunnskap i den industrielle matens tid / / Håkon B. Stokland [and three others], editors.
Hvordan kan vi stole på at maten vi kjøper i butikken ikke gjør oss syke? Etableringen av institusjoner, lover og kontrollsystemer som sikrer oss at maten er trygg, er resultatet av en lang og sammensatt historisk prosess. Denne boken ser nærmere på denne prosessen, og på hvordan ulike aktører og...
Saved in:
| TeilnehmendeR: | |
|---|---|
| Place / Publishing House: | Oslo, Norway : : Cappelen Damm Akademisk/NOASP (Nordic Open Access Scholarly Publishing),, 2022. |
| Year of Publication: | 2022 |
| Language: | Norwegian |
| Physical Description: | 1 online resource (296 pages) |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Electronic
| DOAB Directory of Open Access Books | Available |