Ravitaillement et alimentation en Provence aux XIVe et XVe siècles / / Louis Stouff.
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| Superior document: | Title is part of eBook package: De Gruyter DGBA Linguistics and Semiotics - <1990 |
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| VerfasserIn: | |
| Place / Publishing House: | Berlin ;, Boston : : De Gruyter Mouton, , [2017] ©1970 |
| Year of Publication: | 2017 |
| Edition: | Reprint 2017 |
| Language: | French |
| Series: | Civilisations et Sociétés ,
20 |
| Online Access: | |
| Physical Description: | 1 online resource (507 p.) :; 9 cts., 1 pl. plié |
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Table of Contents:
- Frontmatter
- PRÉFACE
- Table des abréviations
- INTRODUCTION
- CHAPITRE I. LE RAVITAILLEMENT : LES ALIMENTS D'ORIGINE VÉGÉTALE
- I. LES GRAINS ET LE PAIN
- II. LE VIN
- III. LES AUTRES ALIMENTS D'ORIGINE VÉGÉTALE
- CHAPITRE II. LE RAVITAILLEMENT : LES ALIMENTS D'ORIGINE ANIMALE
- I. LA VIANDE ET LA BOUCHERIE
- II. LES AUTRES ALIMENTS D'ORIGINE ANIMALE
- III. LE POISSON
- CHAPITRE III. L’ALIMENTATION D’UNE MAISON LA RATION DE L’INDIVIDU
- I. BUDGETS, RATIONS, RÉGIMES ALIMENTAIRES
- II. LA CUISINE
- III. LES REPAS. LA TABLE
- CONCLUSION
- ANNEXES
- PIÈCES JUSTIFICATIVES
- SOURCES
- BIBLIOGRAPHIE
- GLOSSAIRE
- INDEX DES NOMS PROPRES
- TABLE DES PIÈCES JUSTIFICATIVES
- TABLE DES MATIÈRES