Die Pektine und ihre Verwendung / / Beatrix Hottenroth.
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| Superior document: | Title is part of eBook package: De Gruyter DGBA Physical Sciences <1990 |
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| VerfasserIn: | |
| Place / Publishing House: | Berlin ;, Boston : : Oldenbourg Wissenschaftsverlag, , [2019] ©1951 |
| Year of Publication: | 2019 |
| Edition: | Reprint 2019 |
| Language: | German |
| Series: | Technika : Bücher der Praxis ;
5 |
| Online Access: | |
| Physical Description: | 1 online resource (210 p.) |
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| Other title: | Frontmatter -- Inhaltsverzeichnis -- Vorwort -- I. Einführung: Das Pektin als Naturstoff -- II. Geschichtlicher Überblick -- III. Heutiger Stand der wissenschaftlichen Erkenntnisse -- IV. Gewinnung der hochveresterten Pektine -- V. Die niederveresterten Pektine, Pektinsäure und Pektate -- VI. Nachweis und Analyse des Pektins -- VII. Die Pektinenzyme -- VIII. Die Verwendung der Pektine und die Bedeutung ihres natürlichen Vorkommens für die Praxis -- IX. Die gesetzlichen Bestimmungen -- Literaturverzeichnis -- Autorenverzeichnis -- Sachregister |
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| Format: | Mode of access: Internet via World Wide Web. |
| ISBN: | 9783486779622 9783110637243 |
| DOI: | 10.1515/9783486779622 |
| Access: | restricted access |
| Hierarchical level: | Monograph |
| Statement of Responsibility: | Beatrix Hottenroth. |