Meat and fat



mutton (sheep)

mish dele [Kell.Al.]

carne di oaie, carne di mare [Mets.]
carre dit oie [Palok.]

πρόβειο [Kan.]
πρόβειο [Lav.]
πρόβειο [Liv.]
πρόβειο [Pram.]
πρόβειο [Suli]
πρόβειο [Tsep.]

wófčjo / od wófca [Gllob.]
ófčeno / od ófci [Vern.]
ɔfčínckɔ / ɔfčínskɔ [Sid.]
ot vófca méso [Nest.Sl.]
'ofčino méso [Trig.]


goat meat

mish dhie [Kell.Al.]

carne di caprã [Mets.]
carre di capre [Palok.]

κατσικίσιο, γίδινο κ. [Kan.]
κατσικίσιο [Lav.]
γίδινο / τράγειο / κατσικίσ̆ιο [Liv.]
γίδα [Pram.]
γίδινο / γιδίσιο, κατσικίσιο [Suli]
γίδινο / κατσικίσ̆ιο [Tsep.]

méso ot kwóza [Gllob.]
kózeno / ot kózi [Vern.]
kɔzéfckɔ [Sid.]
ot kwóza méso [Nest.Sl.]
k'ozino méso [Trig.]


lamb (meat)

mish qengji [Kell.Al.]

carne di nʲelu [Mets.]
carre dit njeɫ [Palok.]

αρνίσιο, αρνί [Kan.]
αρνίσιο [Lav.]
αρνίσ̆ιο [Liv.]
αρνίσιο [Suli]
αρνίσ̆ιο [Tsep.]

méso ot jágne [Gllob.]
jágneno / ot jágne / ot cápe [Vern.]
jagn'íśkɔ [Sid.]
ot jáγne méso [Nest.Sl.]
j'agn'eško, ot c'ape méso [Trig.]


piece of meat

copë mishi [Kell.Al.]

armu di carne, comatã di carne [Mets.]
arm di carrã[Kell.Ar.]
bucate dit karre [Palok.]

κομμάτι [Kan.]

kómat, kómati pl.[Gllob.]
kómat [Vern.]
kómat a, b [Sid.]
kwómat méso [Nest.Sl.]
k'omat / del méso [Trig.]


body (slaughtered and emptied carcass, without offal)

berr i therrur [Duk.T.]

cufumã [Mets.]
nimalju tiljat[Ming.]
oĭe bilite [Palok.]

σφαχτό κρέας, καθαρό κρέας [Kan.]
κ’φάρ’ [Lav.]
κουφάρ’ [Pram.]
κουφάρι [Suli]

mɤ́rša; cf. trup – čóvečko [Gllob.]
isčisténa ófca, cf. mɤ́rša (body)[Sid.]
cf. mɤ́rša (body)[Nest.Sl.]
m'ərša [Trig.]


body without legs and head

berr i therrur për hell [Duk.T.]

cufumã fãrã capu šâ čoare [Mets.]
Une esapi, kend u bilám ti suɫe nu u tijeám capu [Palok.]

N/P[Kan.]
κ’φάρ’ [Lav.]
N/P[Suli]
το σφαχτό δεν έχει κεφάλι [Tsep.]

dériá / záderiá 2 sg. [Gllob.]
odráno part. [Sid.]
odériá 2 sg.[Nest.Sl.]
déram 1 sg.; n'adue 3 sg.[Trig.]


fat (pork fat, sheep and goat fat)

dhjami [Kell.Al.]

seu [Mets.]
seu [Palok.]

ξύγκι, λίγδα (όταν το τσιγαρίζεις) [Kan.]
ξούγκια [Lav.]
ξύγκι / πάνα, μαντήλα [Liv.]
ξύγκι [Pram.]
ξύγκι [Suli]
ξύγκ’ [Tsep.]

loĭ (cf. sálo when from porc)[Gllob.]
loĭ [Vern.]
loĭ; (cf. l'ep, l'ébo on milk)[Sid.]
loĭ [Nest.Sl.]
loĭ / s'alo [Trig.]


waste (butchery)

tëmthi [Duk.T.]

sãcãʦâ (internal organs, viscera), maʦã, maʦãle pl. (intestines) [Mets.]
hera[Ming.]
N/P[Palok.]

πόδια [Kan.]
παραπανίσια [Lav.]
άχρηστα [Pram.]

tnók'i ráboti od búcl'eto pl.[Gllob.]
cf. ák'émbete [Sid.]
cf. ne se potrébn'i [Nest.Sl.]
cf. ák'émba [Trig.]


skinning

rrjep [Kell.Al.]

bilesc [Palok.]

γδέρω [Kan.]
γδέρω [Lav.]
γδέρω [Liv.]
γδέρω [Pram.]
γδέρω [Suli]
γδέρω [Tsep.]

dériá / záderiá 2 sg.[Gllob.]
ɔdérvaš [Sid.]
odériá 2 sg.[Nest.Sl.]
déram 1 sg.[Trig.]


gutting (animals)

nxjerr të brëndëshmet [Kell.Al.]

scotu sãcãʦâle, scotu minuʦâlʲele, scotu maʦãle, scotu lʲeanomate. The term lʲeanomate is a recent Greek loanword which replaced the Armenian minuʦâlʲe. [Mets.]
scot minteljili [Ming.]

βγάζω τα εντόσθια, βγάζω τη συκωταριά [Kan.]
σ’κωταριά [Liv.]
βγάζω τα εντόσθια / συκωταριά [Pram.]
βγάζω τα σ’κώτια [Suli]

čísta / cjépam 1 sg.[Gllob.]
isčístvam 1 sg.[Sid.]
e čísta 1 sg.[Nest.Sl.]
i izv'avam ák'émbite / č'ista 1 sg.[Trig.]


flesh and meat

The ancient differenciation between σάρξ (flesh, muscular tissue of a living organism) and κρέας (meat of a dead animal, meat for consumption) seems to be irrelevant.

mishi [Kell.Al.]

carne [Mets.]
carre [Palok.]

κρέας [Kan.]

méso [Gllob.]
méso [Vern.]
mésɔ [Sid.]
méso [Nest.Sl.]
méso [Trig.]


livestock for slaughter; animals for slaughter

e therrur [Kell.Al.]

nãmalʲi te tãlʲeare [Mets.]

πρόβατα για σφάξιμο, σφαχτά [Kan.]
σφαχτό / -ά [Pram.]
σφαχτά [Tsep.]

za méso [Gllob.]
za méso [Vern.]
za klájne [Sid.]
za méso, za klájne [Nest.Sl.]
za kl'an'je se 'ovie [Trig.]


carrion, animal corpse

trupi [Kell.Al.]

murtoʦinã [Mets.]

πτώμα [Kan.]
κ’φάρ’, ψοφίμ’ [Lav.]
ψόφιο (ήβραμε ένα σφαχτό ψόφιο). [ψοφίμι λέμε για τα αδύνατα ζώα] [Liv.]
κουφάρ’ [Pram.]
ψόφησε / ψοφίμι [Tsep.]

pcójsa 3 sg. aor.[Gllob.]
pcovisáno part. pass. [Vern.]
psɔvisánɔ [Sid.]
psuvisána [Nest.Sl.]
ps'ofisa 3 sg. aor.; ps'oĭsana [Trig.]


remnants of livestock eaten by a wolf

kërrma [Gjir.]
kërrma [Kell.Al.]

prostakeao [Mets.]
cãrrmã[Kell.Ar.]

κόκαλα, κουρίζα, μαγαρισμένο [Kan.]
πουστακίδ’; expression: δεν άφ’σι ούτι πουστακίδ’ (he did not leace anything) [Lav.]
λυκοφαγωμένο [Liv.]
λυκοφαγωμένο [Pram.]
ζ’λαποφαγωμένο [Tsep.]

kóža, kóska [Gllob.]
kóža, kóska [Vern.]
toĭ gɔ ɔstávi kɔpánka [Sid.]
sámo mɤ́ršata ostána; cf. da se plwóde [Nest.Sl.]
a 'opalti v'əlko / ot v'əlk izédena [Trig.]


udder, full of milk

plasën gjitë nga qumështi [Kell.Al.]

creapã ugerea di lapte, lʲi creapã ugerea di lapte [Mets.]
uzdru cu ɫapti [Palok.]
‘uzuru plin di lápti [Nest.Ar.]

δραγκωμένο [Kan.]
τσουτωμένο [Lav.]
γαλακτερό [Pram.]
φουσκωμένο / γεμάτο [Suli]

ímeto pólno so mljéko [Gllob.]
íme, imen'íšča pɤ́lno so ml'éko [Vern.]
íme pɤ́lnɔ [Sid.]
ímeto pɔ́lno [Nest.Sl.]
íme pə́lno [Trig.]