Pour une histoire de la viande / Bruno Laurioux, Marie-Pierre Horard
Naguère parée de toutes les vertus, la viande est aujourd'hui l'objet d'une « stigmatisation diffuse ». Une série de scandales retentissants alarme les populations, soulevant des vagues d'inquiétudes, de résistances et de stigmatisations. Sont placées au cœur du débat les normes...
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Superior document: | Tables des hommes |
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TeilnehmendeR: |
Auxiette, Ginette
Badel, Christophe Bandelli, Alessio Banegas López, Ramón A. Bauer, Olivier Chadefaud, Catherine Cucchi, Thomas Delavigne, Anne-Hélène Descamps, Benoît Dierkens, Alain Duval, Colin Etcheverria, Olivier Ferrières, Madeleine Foucras, Sylvain Gautier, Alban Horard, Marie-Pierre Laurioux, Bruno Lepetz, Sébastien Leteux, Sylvain Martin, Anne-Marie Notario Pachecho, Fernando Parizot, Olivia Poplin, François Rabasté, Yoann Raga, Emmanuelle Rosner, Pierre-Michel Roubineau, Jean-Manuel Saunier, Pierre |
Year of Publication: | 2022 |
Language: | French |
Series: | Tables des hommes
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Physical Description: | 1 online resource (464 p.) |
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